凍干機(jī)是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種方法。即將溶劑在低于沸點(diǎn)的情況下，于真空條件下使溶劑汽化而除去的方法，也稱升華干燥。食品凍干機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)是保證其正常運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命的重要環(huán)節(jié)。以下是幾個(gè)主要的維護(hù)保養(yǎng)步驟： 1. **清潔與消毒**：定期對(duì)凍干機(jī)內(nèi)外表面進(jìn)行清潔，特別是冷凍室和干燥室的清潔。使用溫和的清潔劑和軟布進(jìn)行清潔，避免使用過于刺激的化學(xué)品。在每次使用后，應(yīng)立即進(jìn)行清潔，以防止微生物生長(zhǎng)。 2. **檢查密封性**：定期檢查凍干機(jī)的門密封是否完好，確保沒有裂紋或磨損，以防止冷氣泄漏，影響干燥效果。對(duì)于有門密封條的設(shè)備，應(yīng)定期檢查并更換老化或損壞的密封條。 3. **維護(hù)真空系統(tǒng)**：確保真空泵處于良好的工作狀態(tài)，定期更換油（如果真空泵需要油潤(rùn)滑）。檢查真空管道和接頭是否有泄漏，保持系統(tǒng)密封性。 4. **檢查冷卻系統(tǒng)**：檢查冷凍機(jī)（如果設(shè)備包含冷凍機(jī)）的冷卻液或冷卻系統(tǒng)是否正常。確保冷卻系統(tǒng)有足夠的冷卻能力，定期清潔冷凝器和蒸發(fā)器，以提高效率。 5. **檢查電氣部件**：定期檢查設(shè)備的電氣部件，包括電源線、控制面板、加熱元件等，確保沒有磨損或損壞。對(duì)于需要定期校準(zhǔn)的設(shè)備，如溫度控制器，應(yīng)按照制造商的指示進(jìn)行校準(zhǔn)。 6. **記錄維護(hù)歷史**：建立設(shè)備維護(hù)和檢查的歷史記錄，記錄每次的維護(hù)日期、檢查結(jié)果、更換的零件等信息。這有助于識(shí)別可能的趨勢(shì)或潛在問題，并在問題出現(xiàn)之前進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)。 7. **培訓(xùn)操作人員**：確保所有操作人員都接受了設(shè)備使用和維護(hù)的培訓(xùn)，了解正確的操作規(guī)程和緊急情況下的